Detalles de los lotes de café

Miel Wush Wush – Nueva Llegada

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Última Evaluación de Lote – Miel Wush Wush:

• Origen: Apía, Risaralda, Colombia
• Finca: La Isla
• Productor: Fabio Nelson Castaño
• Variedad: Wush Wush
• Proceso: Miel
• Fermentación: Fermentación anaeróbica de cereza de 24 horas + fermentación anaeróbica de mucílago de 36 horas
• Altitud: 1,850 MSNM
• Nivel de Tueste: Tueste Medio
• Puntuación SCA: 86.75
• Notas de Cata: Fresa, caramelo, florales delicados y un final vínico
• Estado: ✔ Cumple con los Estándares de Calidad

Gesha Lavado – Nueva Llegada

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Última Evaluación de Lote – Gesha Lavado:

• Origen: Apía, Risaralda, Colombia
• Finca: La Isla
• Productor: Fabio Nelson Castaño
• Variedad: Gesha
• Proceso: Lavado
• Altitud: 1,850 MSNM
• Nivel de Tueste: Tueste Medio
• Puntuación SCA: 87.75
• Notas de Cata: Cáscara de mandarina, hierba limón, durazno maduro, caramelo, fresa madura y jazmín
• Estado: ✔ Cumple con los Estándares de Calidad

Gesha Natural – Nueva Llegada

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Última Evaluación de Lote – Gesha Natural:

• Origen: Apía, Risaralda, Colombia
• Finca: La Esperanza
• Productor: Javier Antonio Henao
• Variedad: Gesha
• Proceso: Natural
• Fermentación: Fermentación anaeróbica de 80 horas
• Altitud: 1,700 MSNM
• Nivel de Tueste: Tueste Medio
• Puntuación SCA: 86+
• Notas de Cata: Frutos rojos, maracuyá, cremoso chocolate con leche y un final a chocolate negro
• Estado: ✔ Cumple con los Estándares de Calidad

🥈 Gesha Semi-Lavado (Miel) – Ganador de Plata (Global Coffee Awards 2025, Houston, Texas – Octubre)

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Última Evaluación de Lote – Gesha Semi-Lavado (Miel):

• Origen: Caldas, Colombia
• Finca: La Cumparsita
• Productor: Sebastian Velasquez
• Proceso: Semi-Lavado (Miel)
• Altitud: 1,800 MSNM
• Tamaño de Malla: 14
• Puntuación SCA: 86.75+
• Premio: 🥈 Ganador de Plata – Global Coffee Awards 2025 (Houston, Texas – Octubre)
• Estado: ✔ Cumple con los Estándares de Calidad

🥈 Gesha Maceración Carbónica – Ganador de Plata (Global Coffee Awards 2025, Houston, Texas – Octubre)

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Última Evaluación de Lote – Gesha Maceración Carbónica:

• Origen: Caldas, Colombia
• Finca: La Cumparsita
• Productor: Sebastian Velasquez
• Variedad: Gesha / Geisha
• Proceso: Maceración Carbónica (Fermentación Anaeróbica) con co-fermentación de canela y piña
• Altitud: 1,850 MSNM
• Nivel de Tueste: Tueste Medio
• Puntuación SCA: 88.75
• Premio: 🥈 Ganador de Plata – Global Coffee Awards 2025 (Houston, Texas – Octubre)
• Estado: ✔ Cumple con los Estándares de Calidad

Castilla Naranjal – Finca de Café Filo Bonito

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• Origen: Finca Filo Bonito, Caldas – Colombia
• Productor: Mónica Patiño
• Variedad: Castilla Naranjal
• Proceso: Lavado
• Altitud: 1850 m
• Nivel de Tueste: Tueste Medio
• Puntuación SCA: 85.5
• Notas de Cata: Panela, azúcar morena, cítricos suaves
• Estado: ✔ Cumple con los Estándares de Calidad

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Borbón Rosado – Frutos Rojos Fermentados

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• Origen: Chinchiná, Caldas, Colombia
• Finca: La Cumparsita
• Productor: Agrónomo Sebastian Velasquez
• Variedad: Borbón Rosado
• Proceso: Semi-Lavado, Proceso de Cultivo con Levadura; co-fermentado con mora, fresa y cereza
• Altitud: 1,600–2,000 MSNM
• Nivel de Tueste: Tueste Medio
• Peso: 250 g (8.8 oz)
• Puntuación SCA: 88.25
• Estado: ✔ Cumple con los Estándares de Calidad

Gesha Amarillo – Piña Fermentada

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• Origen: Chinchiná, Caldas, Colombia
• Finca: La Cumparsita
• Productor: Sebastian Velasquez
• Variedad: Gesha Amarillo
• Proceso: Semilavado (cofermentado con piña)
• Altitud: 1,600–2,000 m s. n. m.
• Tamaño de Criba: 14
• Puntuación SCA: 86.75
• Estado: ✔ Cumple con los Estándares de Calidad

Don Camilo Peláez – Legacy Coffee

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Un café que lleva el legado de generaciones — limpio, honesto y elaborado en origen.

• Origen: Salamina, Caldas, Colombia
• Finca: La Selva
• Productor: Óscar Peláez (Legado de Don Camilo Peláez)
• Variedad: Pink Bourbon
• Proceso: Lavado (sin aditivos de sabor)
• Altitud: 1,600 m s. n. m.
• Nivel de Tostado: Tostado medio
• Puntuación SCA: 87
• Perfil de Taza: Aroma floral, dulzura a panela, manzana roja, brillo cítrico, cuerpo sedoso y final equilibrado

• Estado: ✔ Cumple con los Estándares de Calidad

Evaluación sensorial profesional SCA — Puntuación: 87.00

Colombian Supremo – Tostado Medio

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• Origen: Caldas, Colombia
• Mezcla de Departamento: Café de múltiples fincas en Caldas, seleccionado y procesado por la Cooperativa de Caficultores de Caldas.
• Tamaño de Criba: 17 (Supremo – granos grandes y uniformes)
• Proceso: Totalmente Lavado
• Altitud: 1,400–1,800 m s. n. m.
• Nivel de Tostado: Tostado Medio (Grano Entero / Molido)
• Puntuación SCA: 83.25
• Estado: ✔ Cumple con los Estándares de Calidad

Colombian Supremo – Tostado Oscuro

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• Origen: Caldas, Colombia
• Mezcla de Departamento: Café de múltiples fincas en Caldas, seleccionado y procesado por la Cooperativa de Caficultores de Caldas.
• Tamaño de Criba: 17 (Supremo – granos grandes y uniformes)
• Proceso: Totalmente Lavado
• Altitud: 1,400–1,800 m s. n. m.
• Nivel de Tostado: Tostado Oscuro (Grano Entero / Molido)
• Puntuación SCA: 83.25
• Estado: ✔ Cumple con los Estándares de Calidad

Pink Bourbon – Descafeinado con Sandía

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• Origen: Chinchiná, Caldas, Colombia
• Finca: La Cumparsita
• Productor: Sebastian Velasquez
• Variedad: Pink Bourbon
• Proceso: Semilavado, Cofermentado con Sandía
• Descafeinado: Proceso natural con caña de azúcar (acetato de etilo)
• Altitud: 1,780 m s. n. m.
• Nivel de Tostado: Tostado Medio
• Notas de Sabor: Chocolate, panela, caña de azúcar, dulzura de leche de almendras y sandía
• Puntuación de Taza: 86+
• Estado: ✔ Cumple con los Estándares de Calidad

Evaluación sensorial profesional SCA — Café de Especialidad