Guía de elaboración de cerveza
Guía de elaboración de cerveza Mt. Zulu
Elija su método de preparación y descubra la manera perfecta de disfrutar del café Mt. Zulu.
Proporciones 101 (Café: Agua)
Una proporción es la cantidad de café que se usa en comparación con el agua. Es la forma en que los profesionales miden el café en todo el mundo.
La Asociación de Cafés Especiales (SCA) recomienda 1:15–1:18 (café:agua), lo que significa 1 gramo de café por cada 15–18 ml de agua .
- 30 g de café × 15 = 450 ml de agua → más fuerte, más completo
- 30 g de café × 18 = 540 ml de agua → más claro, más brillante
Cafetera (de goteo)
- Molienda: media
Tostado medio
- Cafetera de 10 tazas → 6 cucharadas
- Cafetera de 12 tazas → 8 cucharadas
Tostado oscuro
- Cafetera de 10 tazas → 5 cucharadas
- Cafetera de 12 tazas → 7 cucharadas
Ajuste al gusto: Para una taza más ligera, use 1 cucharada menos . Para una taza más fuerte, agregue 1 cucharada más .
✨ Consejo de limpieza para una mejor taza: ejecute un ciclo solo con agua fresca (sin café) después de preparar el café para enjuagar la máquina y eliminar los residuos.
Café exprés
- Relación: 1:2
- Molienda: muy fina
- Agua: 90–94 °C
- Preparación: Purgue la máquina, limpie el portafiltro antes de usar.
Resultado: Una taza fuerte y concentrada. Base perfecta para capuchino o latte.
V60
- Relación: 1:14
- Molienda: media a media-fina
- Agua: 92–94 °C
- Preparación: dejar reposar 30 segundos y luego verter en círculos.
Resultado: Taza clara, brillante y con acidez equilibrada.
Chemex
- Relación: 1:14
- Molienda: media-gruesa
- Agua: 92–94 °C
- Preparación: Utilice un filtro Chemex y vierta en espiral por etapas.
Resultado: Limpio, aromático, delicado con más dulzura.
Aeropress
- Relación: 1:14
- Molienda: media-fina
- Agua: 85–90°C
- Preparación: Se recomienda el método invertido, ~2:30 min.
Resultado: Dulzura y acidez equilibradas, cuerpo medio.
Cafetera moka
- Relación: 1:7–1:10
- Molienda: media-fina
- Agua: caliente, llenar solo la base (debajo de la válvula)
- Preparación: Llene la canasta sin presionarla, retírela una vez que el café suba.
Resultado: Café denso y fuerte, clásico estilo italiano.
Prensa francesa
- Relación: 1:14
- Molienda: gruesa
- Agua: 92–94 °C
- Preparación: Dejar reposar 4 minutos y luego presionar lentamente.
Resultado: Un café intenso, de cuerpo pesado y de textura rica.
Consejos generales para la elaboración de cerveza
- Utilice agua de manantial o filtrada, libre de cloro y minerales pesados.
- Ajuste la proporción de café y agua: 1:13 para un café más fuerte, 1:15 para un café equilibrado, 1:17 para un café más ligero.
- Muela siempre el café fresco, justo antes de prepararlo.
- Mantenga el equipo limpio para evitar el amargor de los aceites viejos.
- Experimente: pequeños cambios pueden resaltar nuevos sabores.
Disfrute de cada taza: café recién tostado en el origen por Mt. Zulu Coffee.