Proporciones 101 (Café : Agua)

La proporción de café indica la cantidad de café que se utiliza en comparación con el agua. Es la forma en que los profesionales miden el café en todo el mundo.

La Asociación de Cafés Especiales (SCA) recomienda una proporción de 1:15 a 1:18 (café:agua), lo que significa 1 gramo de café por cada 15 a 18 ml de agua .

• 30 g de café × 15 = 450 ml de agua → más fuerte, con más cuerpo
• 30 g de café × 18 = 540 ml de agua → más ligero, más brillante

Cafetera (de goteo)

• Molienda: media

Tostado medio

• Cafetera de 10 tazas → 6 cucharadas
• Cafetera de 12 tazas → 8 cucharadas

Tostado oscuro

• Cafetera de 10 tazas → 5 cucharadas
• Cafetera de 12 tazas → 7 cucharadas

Ajusta al gusto: Para una taza más suave, usa 1 cucharada menos . Para una taza más fuerte, añade 1 cucharada más .

✨ Consejo de limpieza para una mejor taza: Después de preparar el café, haga funcionar un ciclo solo con agua fresca (sin café) para enjuagar la máquina y eliminar los residuos.

Café exprés

• Proporción: 1:2
• Molienda: muy fina
• Agua: 90–94 °C
• Preparación: Purgue la máquina y limpie el portafiltro antes de usar.

Resultado: Taza fuerte y concentrada. Base perfecta para capuchino o latte.

V60

• Proporción: 1:14
• Molienda: media a media-fina
• Agua: 92–94 °C
• Preparación: Dejar reposar 30 segundos, luego verter en círculos.

Resultado: Copa clara y brillante con acidez equilibrada.

Chemex

• Proporción: 1:14
• Molienda: media-gruesa
• Agua: 92–94 °C
• Preparación: Utilice un filtro Chemex y vierta en espiral por etapas.

Resultado: Limpio, aromático, delicado con mayor dulzura.

Aeropress

• Proporción: 1:14
• Molienda: media-fina
• Agua: 85–90 °C
• Preparación: Se recomienda el método invertido, aproximadamente 2:30 min.

Resultado: Dulzor y acidez equilibrados, cuerpo medio.

Cafetera italiana

• Proporción: 1:7–1:10
• Molienda: media-fina
• Agua: caliente, llenar solo la base (debajo de la válvula).
• Preparación: Llenar el filtro sin presionar, retirar una vez que el café suba.

Resultado: Café denso y fuerte, al estilo clásico italiano.

Prensa francesa

• Proporción: 1:14
• Molienda: gruesa
• Agua: 92–94 °C
• Preparación: Dejar en remojo durante 4 minutos, luego presionar lentamente.

Resultado: Café intenso, con cuerpo y textura rica.