Guía de elaboración de cerveza

Guía de elaboración de cerveza Mt. Zulu

Elija su método de preparación y descubra la manera perfecta de disfrutar del café Mt. Zulu.

La elaboración de cerveza lo es todo: aprende los conceptos básicos (proporciones)

Una proporción es simplemente la cantidad de café que se usa en comparación con el agua. Es la forma en que los profesionales miden el café en todo el mundo.

La Asociación de Cafés Especiales (SCA) recomienda 1:15–1:18 (café:agua), lo que significa 1 gramo de café por cada 15–18 ml de agua .

  • 30 g de café × 15 = 450 ml de agua → más fuerte, más completo
  • 30 g de café × 18 = 540 ml de agua → más claro, más brillante
Cafetera (de goteo)
Fácil y consistente
Café exprés
Intenso y concentrado
V60
Limpio y brillante
Chemex
Elegante y aromático
Aeropress
Versátil y redondeado
Cafetera moka
Estilo espresso casero
Prensa francesa
Rico y con cuerpo

Cafetera (de goteo)

Cafetera (de goteo)
  • Molienda: media

Tostado medio

  • Cafetera de 10 tazas → 6 cucharadas
  • Cafetera de 12 tazas → 8 cucharadas

Tostado oscuro

  • Cafetera de 10 tazas → 5 cucharadas
  • Cafetera de 12 tazas → 7 cucharadas

Ajuste al gusto: Para una taza más ligera, use 1 cucharada menos . Para una taza más fuerte, agregue 1 cucharada más .

✨ Consejo de limpieza para una mejor taza: ejecute un ciclo solo con agua fresca (sin café) después de preparar el café para enjuagar la máquina y eliminar los residuos.

Café exprés

Café exprés
  • Relación: 1:2
  • Molienda: muy fina
  • Agua: 90–94 °C
  • Preparación: Purgue la máquina, limpie el portafiltro antes de usar.

Resultado: Una taza fuerte y concentrada. La base perfecta para un capuchino o un latte.

V60

V60
  • Relación: 1:14
  • Molienda: media a media-fina
  • Agua: 92–94 °C
  • Preparación: dejar reposar 30 segundos y luego verter en círculos.

Resultado: Taza clara, brillante y con acidez equilibrada.

Chemex

Chemex
  • Relación: 1:14
  • Molienda: media-gruesa
  • Agua: 92–94 °C
  • Preparación: Utilice un filtro Chemex y vierta el contenido en espiral por etapas.

Resultado: Limpio, aromático, delicado con más dulzura.

Aeropress

Aeropress
  • Relación: 1:14
  • Molienda: media-fina
  • Agua: 85–90 °C
  • Preparación: Se recomienda el método invertido, ~2:30 min.

Resultado: Dulzura y acidez equilibradas, cuerpo medio.

Cafetera moka

Cafetera moka
  • Relación: 1:7–1:10
  • Molienda: media-fina
  • Agua: caliente, llenar solo la base (debajo de la válvula)
  • Preparación: Llene la canasta sin presionarla, retírela una vez que el café suba.

Resultado: Café denso y fuerte, clásico estilo italiano.

Prensa francesa

Prensa francesa
  • Relación: 1:14
  • Molienda: gruesa
  • Agua: 92–94 °C
  • Preparación: Dejar reposar 4 minutos y luego presionar lentamente.

Resultado: Un café intenso, de cuerpo pesado y de textura rica.

Consejos generales para la elaboración de cerveza

  • Utilice agua de manantial o filtrada, libre de cloro y minerales pesados.
  • Ajuste la proporción de café y agua: 1:13 para un café más fuerte, 1:15 para un café equilibrado, 1:17 para un café más ligero.
  • Muela siempre el café fresco, justo antes de prepararlo.
  • Mantenga el equipo limpio para evitar el amargor de los aceites viejos.
  • Experimente: pequeños cambios pueden resaltar nuevos sabores.

Disfrute de cada taza: café recién tostado en el origen por Mt. Zulu Coffee.