El proceso de maceración carbónica Mt. Zulu Gesha es un café excepcional y galardonado de la finca La Cumparsita en Colombia, cultivado a gran altitud. Mediante un proceso de fermentación anaeróbica, las cerezas de café se sellan en un ambiente controlado sin oxígeno y se someten a una fermentación de 120 horas con gas carbónico, similar al método de vinificación. Este proceso único realza la complejidad del café y crea sabores más profundos y vibrantes. Procesado con fermentación natural de canela y piña, este Gesha ofrece un perfil de sabor excepcional. Con una puntuación SCA de 86.75, presenta notas prominentes de canela, cítricos brillantes, frutas amarillas y delicados toques de panela, piña y especias, perfecto para quienes buscan una experiencia de café refinada y única.
Variedad: Gesha/Geisha
Proceso: Maceración Carbónica, Fermentación de 120 Horas
