🏆 Maceración carbónica Gesha del Monte Zulu – Ganador de la medalla de plata, Global Coffee Awards 2025
El café Mt. Zulu Gesha Carbonic Maceration Process es un café raro y galardonado de la finca La Cumparsita en Caldas, Colombia, cultivado a gran altitud (1.800 metros) y tostado en origen para preservar su autenticidad.
Mediante un meticuloso proceso de maceración carbónica, las cerezas maduras de Gesha se sellan en un ambiente controlado y libre de oxígeno, y se someten a una fermentación de 120 horas con gas carbónico, una técnica inspirada en la elaboración del vino. Este método único realza la complejidad del café, desarrollando sabores más profundos y vibrantes, y un perfil aromático refinado.
Elaborado con canela natural y fermentación de piña, este Gesha ofrece una taza excepcional: brillante, compleja y llena de dulzura tropical. Con una puntuación SCA de 86,75, revela notas prominentes de canela, frutas amarillas, cítricos, panela y sutiles toques de chocolate y especias; perfecto para quienes buscan una experiencia de café sofisticada y distintiva.
Galardonado con un premio de plata en los Global Coffee Awards 2025 (Filtro – Método de procesamiento experimental), este lote ejemplifica la innovación, la precisión y el arte del café colombiano.
Variedad: Gesha / Geisha
Proceso: Maceración carbónica – Fermentación de 120 horas
Peso: 250 g | 8,8 oz
Nivel de tueste: Tueste medio
Puntuación SCA: 86,75
Notas sensoriales: Panela • Canela especiada • Frutas amarillas • Chocolate • Cítricos • Dulce
Altitud: 1.800 metros
Productor: Ingeniero Agrónomo Sebastián Velásquez
Granja: La Cumparsita
Origen: Caldas, Colombia
